石门土家腊肉是土家人民为延长猪肉保质期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，是土家人的一种特色肉类食品，不仅便于保存，而且肉色好看，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
这么好吃的腊肉，你想知道制作方法吗？别着急，现在就学起来~~~
1.将猪肉分成三至五斤的D大块，便于入味和加工储藏
2.把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅
3.把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中
4.用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可
美味的腊肉就这样完成了，当然如果你觉得太麻烦，又想尝尝湖南特色石门土家腊肉，这家会是不错的选择哟~~~
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